Ciorráit Sóidiam CAS: 68-04-2 Soláthraí Monaróra

Is maolán agus leithlisitheoir é citráit sóidiam a fhaightear ó aigéad citreach mar chiotráit sóidiam neamhhidriúil agus mar dhéhiodráit citráit sóidiam nó citráit sóidiam hidrigin. Ullmhaítear na táirgí criostalach trí chriostalú díreach ó thuaslagáin uiscí. Tá intuaslagthacht 57 g in uisce i 100 ml ag 25°C ag citráit sóidiam neamhhidriúil, agus tá intuaslagthacht 65 g in uisce ag déhiodráit citráit sóidiam i 100 ml ag 25°C. Úsáidtear é mar mhaolán i ndeochanna carbónáitithe agus chun pH i subha a rialú. Feabhsaíonn sé airíonna buailte in uachtar agus cuireann sé cosc ​​ar uachtair agus ar ghealaitheoirí caife neamhdhéiríochta dul i bhfostú. Soláthraíonn sé eibleacht agus tuaslagann sé próitéin i gcáis phróiseáilte. Cuireann sé cosc ​​ar dheascadh solad le linn stórála i mbainne galaithe. In anraithí tirime, feabhsaíonn sé athhiodráitiú a laghdaíonn an t-am cócaireachta. Feidhmíonn sé mar leithlisitheoir i milseáin. Feidhmíonn sé mar ghníomhaire casta d'iarann, cailciam, maignéisiam, agus alúmanam. Bíonn leibhéil tipiciúla úsáide idir 0.10 agus 0.25%. Tugtar citráit tríshóidiam air freisin. Is féidir citráit sóidiam a úsáid i bhfoirmlithe cosmaideacha mar alcalaitheoir agus chun miotail rian a cheangal i dtuaslagáin (trí ghníomh chealaithe). Is é salann sóidiam aigéid citrigh é.