Tartrate Potaisiam CAS: 921-53-9 Soláthraí Monaróra

Is é tartráit photaisiam an salann potaisiam aigéadach d'aigéad tartarach a tharlaíonn mar chriostail nó mar phúdar. Tá sé sách lag-intuaslagtha agus tá intuaslagthacht aige i 100 ml d'uisce ag 0.8 g ag 25°c agus 6.1 g ag 100°c. Tá pH de 3.4 ag tuaslagán 1% ag 30°c. Is iad na hainmneacha ceimiceacha ná tartráit aigéad photaisiam, tartráit hidrigine photaisiam, agus bitartráit photaisiam. Feidhmíonn sé chun casta a dhéanamh le hiain miotail throma agus chun pH a rialáil; is féidir go mbeidh gníomh purgóideach mín aige má thugtar é ag leibhéil leordhóthanacha. Úsáidtear an t-aigéadóir i ngéagadh ceimiceach chun dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh a tháirgeann toirt an aráin. Tá imoibríocht theoranta aige sa fhuacht agus mar sin nuair a úsáidtear é i bhfuidrimh teochta laghdaithe ní bhíonn mórán éabhlóid gáis aige le linn an mheasctha tosaigh. Ag teocht an tseomra, tá ráta imoibrithe sách tapa aige. Feidhmíonn sé mar rialtóir blas in oighriú siúcra agus i gcriostalú rialaithe toffees agus fondants trí inbhéartú rialáilte siúcróis. Úsáidtear é in earraí bácáilte, brioscaí, milseáin, agus putóga.