Hiodráit salann monasóidiam aigéad L-glútamaigh CAS: 142-47-2 Praghas Monaróra

Faightear aigéad glútamach go forleathan i bplandaí agus in ainmhithe agus is cothaitheach nádúrtha é i mbianna. Tar éis é a ithe, ionsúnn an corp 96% de ghlútamáit, agus ocsaídítear an chuid eile agus eisfheartar é san fhual. Cé nach aimínaigéad riachtanach é aigéad glútamach, is féidir leis aimínaigéid eile a shintéisiú trí aistriú aimín le ceatóaigéid i meitibileacht nítrigine. Tá éifeacht ag glútamáit tocsainí san fhuil a laghdú. Nuair a bhíonn feidhm an ae lagaithe, méadaíonn méid an amóinia san fhuil, rud a fhágann neamhoird thromchúiseacha meitibileachta nítrigine, rud a fhágann cóma ae, agus is féidir le glútamáit gníomhú le hamóinia chun méid an amóinia san fhuil a laghdú. Ina theannta sin, ní féidir le fíochán inchinne ach aigéad glútamach a ocsaídiú, ach ní féidir leis aimínaigéid eile a úsáid. Feidhmíonn glútamín mar fhoinse fuinnimh d'fhíochán inchinne nuair a bhíonn ganntanas glúcóis ann, mar sin tá glútamáit riachtanach chun feidhm na hinchinne a fheabhsú agus a chothabháil. Tar éis téimh ar feadh i bhfad, beidh caillteanas uisce mar thoradh ar an tuaslagán uiscí de ghlútamáit sóidiam agus éiríonn sé ina phíriglútamáit sóidiam.