Aigéad Eiritreach CAS: 89-65-6 Soláthraí Monaróra

Is leasaitheach bia é Aigéad Eiritórbach atá ina ghníomhaire laghdaithe láidir (a ghlacann ocsaigin) a fheidhmíonn ar bhealach cosúil le frithocsaídeoirí. Sa staid chriostalach thirim níl sé imoibríoch, ach i dtuaslagáin uisce imoibríonn sé go héasca le hocsaigin atmaisféarach agus le gníomhairí ocsaídiúcháin eile, rud a fhágann go bhfuil sé luachmhar mar fhrithocsaídeoir. Le linn ullmhúcháin, ba chóir go mbeadh íosmhéid aeir san áireamh agus tú ag tuaslagadh agus ag meascadh, agus ba chóir go mbeadh an stóráil ag teochtaí fionnuara. Tá cuid amháin coibhéiseach le cuid amháin aigéad ascorbach agus coibhéiseach le cuid amháin eiritórbáit sóidiam. Úsáidtear é chun meath ocsaídiúcháin datha agus blas i dtorthaí a rialú ag 150–200 ppm. Úsáidtear é i leigheas feola chun an t-imoibriú leigheasta nítríte a bhrostú agus a rialú agus chun dath na feola leigheasta a fhadú ag leibhéil 0.05%.