Le forbairt na feirmeoireachta ainmhithe agus feabhas leanúnach ar riachtanais an phobail maidir le sábháilteacht agus cáilíocht bia, tá an t-éileamh ar bhreiseáin beatha ag méadú freisin. Áirítear leis na breiseáin beatha traidisiúnta den chuid is mó antaibheathaigh, hormóin agus einsímí beatha, etc. Mar sin féin, tá roinnt fadhbanna ag baint leis na breiseáin beatha traidisiúnta seo, amhail mí-úsáid antaibheathach a fhágann friotaíocht drugaí, agus iarmhair hormóin a chuireann sláinte an duine i mbaol. Dá bhrí sin, tá taighde agus forbairt breiseán beatha nua ina réimse taighde te.
Dírítear go príomha ar na gnéithe seo a leanas i dtaighde agus i bhforbairt breiseán beatha nua:
1. Próibhitheicigh: Is cineál baictéar beo iad próibhitheicigh atá tairbheach don óstach, ar féidir leo cumas díleá agus díolúine ainmhithe a fheabhsú trí struchtúr agus feidhm fhlóra intestinal an óstaigh a fheabhsú. Is féidir le próibhitheicigh fás baictéar díobhálach a chosc, an baol ionfhabhtaithe pataiginí intestinal a laghdú, agus feidhmíocht fáis agus sláinte ainmhithe a fheabhsú. Dá bhrí sin, tá próibhitheicigh anois ar cheann de na príomhphointí taighde ar bhreiseáin beatha nua.
2. Sleachta plandaí: Is substaintí iad sleachta plandaí a bhfuil gníomhaíocht bhitheolaíoch áirithe acu a bhaintear as plandaí. Tá raon leathan gníomhaíochtaí bitheolaíocha ag sleachta plandaí, amhail frithocsaídeoirí, frithbhaictéaraigh, frith-athlastacha, etc., ar féidir leo feidhmíocht fáis agus stádas sláinte ainmhithe a fheabhsú. Faoi láthair, úsáidtear roinnt sleachta plandaí go forleathan i mbreiseáin beatha, amhail sliocht síolta fíonchaor, glicirísín agus mar sin de.
3. Einsímí próitéine: Is aicme einsímí iad einsímí próitéine ar féidir leo próitéiní a dhíghrádú i bpeiptídí móilíneacha beaga nó i aimínaigéid. Is féidir le heinsímí próitéine úsáid próitéine a fheabhsú, luach cothaitheach beatha a fheabhsú, agus astaíochtaí nítrigine a laghdú. Faoi láthair, úsáidtear roinnt einsímí próitéine i mbreiseáin beatha, amhail amylase, cellulase agus mar sin de.
4. Frithocsaídeoirí: Is aicme substaintí iad frithocsaídeoirí ar féidir leo imoibrithe ocsaídiúcháin a chosc, caillteanas ocsaídiúcháin saillte agus vitimíní i mbeatha a laghdú, agus seilfré beatha a fhadú. Is féidir le frithocsaídeoirí díolúine ainmhithe a fheabhsú, minicíocht galair a laghdú, agus feidhmíocht fáis agus sláinte ainmhithe a fheabhsú. Faoi láthair, úsáidtear roinnt frithocsaídeoirí i mbreiseáin beatha, amhail vitimín E, seiléiniam agus mar sin de.
Ní hamháin gur féidir le taighde agus forbairt breiseán beatha nua luach cothaitheach agus sábháilteacht beatha a fheabhsú, ach is féidir leis truailliú comhshaoil agus dramhaíl acmhainní a laghdú freisin. Mar sin féin, tá roinnt dúshlán fós roimh thaighde agus forbairt breiseán beatha nua, amhail costais arda taighde agus forbartha agus éifeachtaí éagobhsaí maidir le cur i bhfeidhm. Dá bhrí sin, is gá an comhoibriú idir institiúidí taighde eolaíochta agus fiontair a neartú, infheistíocht taighde agus forbartha i mbreiseáin beatha nua a mhéadú, agus leibhéal taighde agus forbartha agus éifeacht chur i bhfeidhm breiseán beatha nua a fheabhsú.
I mbeagán focal, le forbairt na feirmeoireachta ainmhithe agus riachtanais na ndaoine maidir le sábháilteacht agus cáilíocht bia ag méadú i gcónaí, tá tábhacht mhór ag baint le taighde agus forbairt breiseán beatha nua. Is féidir le taighde agus forbairt breiseán beatha nua luach cothaitheach agus sábháilteacht beatha a fheabhsú, feidhmíocht fáis agus stádas sláinte ainmhithe a fheabhsú, agus truailliú comhshaoil agus dramhaíl acmhainní a laghdú. Mar sin féin, tá roinnt dúshlán fós roimh thaighde agus forbairt breiseán beatha nua, agus is gá an comhoibriú idir institiúidí taighde eolaíochta agus fiontair a neartú chun leibhéal na taighde agus na forbartha agus éifeachtaí an chur i bhfeidhm a fheabhsú.
Am an phoist: 28 Meán Fómhair 2023