Maltais 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Is einsím é Maltase 1000 DP/g a bhfuil ardchéim íonachta aige, a thomhaistear ag cumhacht diastatach 1000 in aghaidh an ghraim. Úsáidtear go coitianta é i bpróiseáil bia agus dí chun maltós a bhriseadh síos ina ghlúcós. Tá ról ríthábhachtach ag an einsím seo i bhfeidhmeanna tionsclaíocha éagsúla, go háirithe i dtáirgeadh táirgí braiche-bhunaithe amhail beoir, bainne braiche, agus eastóscán braiche. Ina theannta sin, úsáidtear é i dtáirgeadh síoróipí glúcóis, milseogra, agus earraí bácúis chun binneas agus uigeacht a fheabhsú. Leis an gcumhacht diastatach ard atá aige, is comhpháirt riachtanach é Maltase 1000 DP/g sa tionscal bia, rud a chuireann le comhshó éifeachtach maltós agus feabhas a chur ar cháilíocht an táirge.