L-Glútamáit CAS: 142-47-2 Soláthraí Monaróra

Is gníomhaire blaistithe tábhachtach é L-Glútamáit, ar a dtugtar glútamáit monashóidiam go coitianta, a fheabhsaíonn an boladh. Úsáidtear glútamáit sóidiam go forleathan mar ghníomhaire séasúrach bia, ar féidir é a úsáid ina aonar nó i gcomhar le aimínaigéid eile. Úsáidtear i mbianna é agus tá éifeacht fheabhsaithe cumhráin aige. Tá aigéad glútamach i láthair go forleathan i gcorp ainmhithe agus plandaí, agus is comhpháirt chothaitheach nádúrtha é i mbianna. Tar éis é a ithe, ionsúnn an corp 96% den aigéad glútamach, agus déantar an ocsaigin atá fágtha a thiontú go ceimiceach agus a eisfhearadh san fhual. Cé nach aimínaigéad riachtanach é aigéad glútamach don chorp daonna, téann sé faoi aistriú aimín le haigéad céató i meitibileacht nítrigine agus is féidir leis aimínaigéid eile a shintéisiú.