Glún Gellan CAS: 71010-52-1 Soláthraí Monaróra

Is ionadach agair agus gníomhaire glóthaithe é guma gellain, agus tá sé úsáideach i réimse leathan maitrísí imghluaiseachta. Úsáidtear guma gellain mar ghníomhaire glóthaithe, tiúsóir, agus cobhsaitheoir in ullmhóidí cosmaideacha. Is guma é guma gellain a fhaightear trí choipeadh an mhiocrorgánaigh sphingomonas elodea. Is iad na siúcraí comhábhair glúcós, aigéad glúcúrónach, agus ramnós sa chóimheas móilíneach 2:1:1, atá nasctha le chéile chun struchtúr príomhúil a thabhairt ina bhfuil aonad athchleachtach teitrea-saccharine líneach. Tugann aisghabháil dhíreach an guma ina fhoirm dhúchasach nó ard-aicile ina bhfuil dhá ionadach acile, aicéatáit agus gliocráit, i láthair. Bíonn glóthacha ón bhfoirm sin leaisteach agus comhtháite. Baintear na grúpaí acile san aisghabháil tar éis dí-aicéitiliú chun an fhoirm íseal-aicile a thabhairt; bíonn na glóthacha sin láidir agus sobhriste. Go ginearálta, atann guma gellain ard-aicile scaipthe in uisce chun fionraí tiubh a fhoirmiú agus nuair a théitear é, cailleann sé a slaodacht nuair a hiodráitítear é. Ní bhíonn guma gealbhain íseal-aicile intuaslagtha ach go páirteach in uisce fuar agus déantar é a thuaslagadh trí théamh go 70°C nó níos mó. Tarlaíonn geiliú nuair a fhuaraítear é agus nuair a imoibríonn sé le hiain, go príomha iain chailciam. Tá guma gealbhain íogair d'iain. Áirítear ar a úsáidí líonadh torthaí bácúis, milseáin, oighrithe, táirgí déiríochta, deochanna, agus bratuithe.