Buí Gardenia CAS: 94238-00-3 Monaróir Soláthraí

Is táirge intuaslagtha in uisce é buí Gardenia a bhaintear as toradh Gardenia. Tugann sé dath buí geal san uisce. Is iad crocetin agus crocin na príomh-chomhpháirteanna i mbuí Gardenia, ar carotenoidí intuaslagtha in uisce neamhchoitianta iad i bplandaí. Tá dea-chobhsaíocht ag buí Gardenia freisin i leith teasa agus pH. Bíonn sé lag nuair a nochtar é do sholas na gréine. Is éard atá ann den chuid is mó crocin agus crocetin. Tá cumhráin dhúchasach, dath láidir, agus friotaíocht mhaith solais agus teasa ag pH 4.0-6.0 ag púdar Buí Gardenia. Úsáidtear go forleathan é i ndathú bia. Mar fhorlíonta bia agus lí nádúrtha, úsáidtear go forleathan é sa tionscal bia. Is féidir é a úsáid i ndeochanna fuara, subha, cnónna agus síolta stánaithe, táirgí cócó, seacláid agus táirgí seacláide agus milseogra, núdail amha agus triomaithe, deochanna sú torthaí agus glasraí (laíon), deochanna blaistithe torthaí, fíon measctha, glóthach, bia puffáilte, taosráin, táirgí plúir fliucha amha, líonta bia bácáilte agus laíon crochta don dromchla, mairgairín, glasraí picilte, cnónna agus síolta friochta, táirgí ríse agus núdail áisiúla, líonta táirgí bia, brioscaí, táirgí éanlaithe cócaráilte, blastáin (seachas salann), deochanna soladacha.